JABALÍ AHUMADO

Proveniente de criaderos propios habilitados por SENASA.

Se realiza un proceso de curado de 30 días, cada corte requiere cantidades diferentes de sal y especias, proceso estrictamente controlado para lograr el punto exacto de sabor. El proceso de ahumado se lleva a cabo con maderas blancas aptas para la industria, y tiene una duración máxima de 24 horas. Luego es estacionado o secado varia según el corte (lomos o jamones con hueso) entre 3 meses y un año. Su tiempo sugerido de consumo es de 6 meses.

Presentaciones: sobre por 100 grs., feteado, interfoliado, envasado al vacío.