Croquetas de Risotto

El otro día hice un risotto que salió espectacular y lo que me sobró quedó en la heladera. Así que se me ocurrió hacer unas croquetas de sobras de risotto, para darle otra forma a una misma receta.

Ingredientes

• restos del risotto
• queso Ligne Noirerallado fino a gusto
• pan rallado
• 1 huevo
• sal y pimienta a gusto
• aceite para freir

Opcional: pueden agregarle perejil picado, verdeo picado, cilantro si se animan.. hasta un corazón de queso cremoso!!

Preparación:

Con el risotto salido de la heladera armamos pelotitas del tamaño que deseen, las pasamos por huevo batido y luego por el rebozador.

Cuando tengan todas las pelotitas hechas llevan a la heladera media hora y luego cocinan en una sartén bien caliente con aceite hasta dorar.

Pasar a un plato con papel absorvente y comer bien calientes! Son una bomba, incluso pueden armarlas y frizarlas para cocinar otro dia.