Ingredientes

• 500 gr de almidón de mandioca
• 200 gr de queso Lusignan o queso Feta
• 150 gr de manteca (mantequilla)
• Sal, a gusto

Preparación

1. Preparar los ingredientes:
   • Ralla el queso Lusignan o Feta.
   • Derrite la manteca (mantequilla) y déjala enfriar un poco.
2. Mezclar la masa:
   • En un bol grande, mezcla el almidón de mandioca con una pizca de sal.
   • Agrega el queso rallado y mezcla bien.
   • Incorpora la manteca derretida y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La masa debe quedar granulada pero cohesionada.
3. Formar los mbeyú:
   • Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
   • Aplasta cada bolita con las manos para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Cocinar los mbeyú:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
   • Coloca los discos de masa en la sartén caliente (sin añadir aceite) y cocina por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
5. Servir:
   • Sirve los mbeyú calientes, directamente de la sartén. Son perfectos como desayuno, merienda o acompañamiento.