Ingredientes
- 500 gr de almidón de mandioca
- 200 gr de queso Lusignan o queso Feta
- 150 gr de manteca (mantequilla)
- Sal, a gusto
Preparación
- Preparar los ingredientes:
- Ralla el queso Lusignan o Feta.
- Derrite la manteca (mantequilla) y déjala enfriar un poco.
- Mezclar la masa:
- En un bol grande, mezcla el almidón de mandioca con una pizca de sal.
- Agrega el queso rallado y mezcla bien.
- Incorpora la manteca derretida y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La masa debe quedar granulada pero cohesionada.
- Formar los mbeyú:
- Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
- Aplasta cada bolita con las manos para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocinar los mbeyú:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Coloca los discos de masa en la sartén caliente (sin añadir aceite) y cocina por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Servir:
- Sirve los mbeyú calientes, directamente de la sartén. Son perfectos como desayuno, merienda o acompañamiento.