Ingredientes

-Berenjenas

-Queso CABRAUNTAR

-Queso blanco

-Queso PECORINO

-Cebolla

-3 claras de huevos

-Azúcar

Preparación

1. Lavar y cortar las berenjenas por la mitad.
2. Darle un hervor en agua con sal hasta que esté tierna la pulpa.
3. Retirar la pulpa y mezclarla con el queso CABRAUNTAR, el PECORINO y el queso blanco y la cebolla previamente blanqueada.
4. Colocar la mitad es de berenjenas en una plancha para horno y rellenarlas con la mezcla anterior.
5. Batir las claras con azúcar a punto nieve y cubrir las berenjenas.
6. Llevar a horno caliente hasta dorar la superficie.