Recetas
Pizza de calabaza integral con portobellos y provoleta de cabra
Ingredientes -2 tazas puré de calabaza -1 taza salvado de avena (pueden usar integral o de arroz para los gluten…
Provoleta de Vaca
La reina de la parrilla, es exquisita al servirla caliente, de color amarillo y gran brillo, de importante presencia a manteca fundida en su aroma y gusto. Es nuestra versión de la típica provoleta argentina, es más pequeña y no hila. Ideal para cocinar vuelta y vuelta en la plancheta, con una pizca de pimentón dulce y orégano. La mejor manera de empezar un asado.
Te proponemos disfrutarlo:
La recomendación perfecta es a la parrilla con familia y amigos, sirviéndola como entrada para asados. Un buen malbec ligero es definitivamente un excelente compañero para la provoleta de vaca. Sumarle un pan de campo, una conserva de tomates y un salame casero sería un maridaje ideal.
Sello: Con 1 estados de maduración en 90 días
Intensidad: 2
Período apto de consumo: 90 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: cilindro de 1 kg y rodajas dobles de 0,150 kg.
Productos relacionados
Blackambert
Exótico camuflaje de sabor con tinta de calamar, de pasta negra, blanda y cremosa, con una corteza blanca que realza el contraste. De una señal aromática intensa, su textura y sabor en boca es suave, untuoso y persistente, con un agradable toque ácido y leve dejo amargo. El aroma y color que aporta la tinta lo hace excepcional.
Te proponemos disfrutar:
Debido a su color negro, es ideal para vestir las tablas y darle un toque diferente y distinguido.
Su tinta al gusto no tiene sabor a mariscos, por lo que marida muy bien con vinos que tengan un efecto de barrido del paladar, como un blanco refrescante y de buena acidez.
Sello: Hasta 3 estados de maduración en 60 días
Intensidad 4
Período apto de consumo: 60 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: tradicional en 0,280 kg y 0,150 kg
Petit Cube
Placer al cubo, al corte presenta dos fases bien diferenciadas, de corteza blanca comestible, tiene una señal olfativa intensa, su sabor es penetrante, en boca permite disfrutar de la transición de texturas. La parte de la periferia funde en boca muy rápidamente, mientras que la parte del centro es más pastosa y no tan fundente, algo salado, con notas lácticas ácidas, algunas cocidas y un agradable dejo amargo final. En el centro de la masa el queso es adherente y en la periferia es untuoso, con el paso del tiempo se vuelve más líquido. Es una experiencia tridimensional.
Te proponemos disfrutar:
Los vinos blancos con óptimas crianzas como el Chardonnay y los tintos livianos como el Pinot Noir quedan muy bien con este tipo de quesos, permitiéndote disfrutar toda la experiencia detrás de sus dos fases de alta cremosidad y untuosidad en la boca.
También se pueden acompañar con cervezas ámbar o rojizas
Sello: Hasta 6 estados de maduración en 60 días
Intensidad 6
Período apto de consumo: 60 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: hormas de 0,100 kg
Pepato
Distinguido acompañante, con granos de pimienta negra en su masa que resalta sus atributos, es de textura rugosa y opaco color amarillento, de pasta semi dura y quebradiza. Tiene un gusto levemente picante, salado, con algunas agradables y leves notas lácticas acidificadas. Su hermosa figura se luce en la mesa.
Te proponemos disfrutarlo:
El sabor salado y picante, lo hace gran acompañante de vinos tintos con cuerpo, ideal para las tablas por su masa firme y el toque de picor que le da la pimienta negra en grano.
Sello: con 1 estado de maduración en 180 días
Intensidad: 3
Período apto de consumo: 180 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: horma de 1 kg, media horma de 0,500 kg y cuñas de 0,200 kg
Azul
Hechizante, con matices de color verde azulado, debido a la presencia de hongos característicos, bien distribuidos en toda la masa, de pasta semiblanda y rugosa. En boca es fundente, la nota de hongo azul muy presente e intensa hace su sabor fuerte y picante, con una nota mantecosa final. Es una mágica seducción al paladar.
Te proponemos disfrutar:
Un maridaje clásico es con vinos dulces, ya sea de cosecha tardía o fortificados. Haciendo un mix interesante de sabores por contraste, lo salado, picante y el marcado toque graso a manteca, mezclado con el dulzor de un buen Malbec, Merlot o Cabernet, balancea y equilibra los sabores, permitiendo una exquisita degustación.
Sello: Hasta 3 estados de maduración en 90 días
Intensidad 6
Período apto de consumo: 90 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: hormas de 2,4 kg y media horma de 1,2 kg
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