Es una doble sensación, firme contra la corteza y fundente en su corazón. De pasta blanda, brilloso, con una corteza blanca comestible. En boca su sabor es suave y untuoso, de un leve dejo amargo con una agradable nota a manteca. ¡Vive una deliciosa experiencia!
Algunas ideas:
Recomendamos sacar de la heladera de 30 a 60 minutos antes de consumirlo para atemperarlo.
Al igual que el Brie, es un queso muy versátil y puede consumirse en ensaladas, tibio o frio, gratinado sobre pastas, en rellenos y hasta en postres.
Va muy bien con vinos que tengan un efecto de barrido del paladar, como un blanco refrescante y de buena acidez; el que te permitirá que disfrutes de una gran experiencia.
Sello: Hasta 3 estados de maduración en 60 días
Intensidad 2
Período apto de consumo: 60 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: tradicional y pimienta en hormas de 0,600 kg
Impactante, de numerosos ojos, de pasta semidura, con una señal olfativa media, de sabor muy intenso, con notas lácticas a manteca, leve dulzor y picor agradable. Es una exquisita atracción con estilo Argentino.
Te proponemos disfrutar:
Es un queso con personalidad y marida muy bien con vinos tintos y frutas secas. También se pueden acompañar con cervezas ámbar o rojizas, vino blanco semidulce como un Chenin Blanc.
Sello: Hasta 2 estados de maduración en 180 días
Intensidad 4
Período apto de consumo: 180 días desde su fecha de elaboración.
Un Deleite de sabores, es maravilloso, fundente, suave y agradable, de seductor aroma, que al madurar intensifica sus notas lácticas y amoniacales, de pasta blanda y corteza blanca comestible, que se derrite en tu boca.
Te proponemos disfrutar:
Recomendamos sacar de la heladera de 30 a 60 minutos antes de consumirlo para atemperarlo.
Sus diferentes estados de maduración hacen que se pueda consumir de distintas maneras, en distintas ocasiones y por paladares bien diferentes. Por su textura y sabor, puede consumirse en ensaladas, tibio o frio, gratinado sobre pastas, en rellenos y hasta en postres. Se llevan bien con los vinos blancos frescos y delicados como el Chardonnay. También un espumoso seco o un tinto de barrica como el Cabernet y el Tempranillo.
Sello: Hasta 3 estados de maduración en 60 días
Intensidad 2
Período apto de consumo: 60 días desde su fecha de elaboración.
La reina de la parrilla, es exquisita al servirla caliente, de color amarillo y gran brillo, de importante presencia a manteca fundida en su aroma y gusto. Es nuestra versión de la típica provoleta argentina, es más pequeña y no hila. Ideal para cocinar vuelta y vuelta en la plancheta, con una pizca de pimentón dulce y orégano. La mejor manera de empezar un asado.
Te proponemos disfrutarlo:
La recomendación perfecta es a la parrilla con familia y amigos, sirviéndola como entrada para asados. Un buen malbec ligero es definitivamente un excelente compañero para la provoleta de vaca. Sumarle un pan de campo, una conserva de tomates y un salame casero sería un maridaje ideal.
Sello: Con 1 estados de maduración en 90 días
Intensidad: 2
Período apto de consumo: 90 días desde su fecha de elaboración.
Presentaciones: cilindro de 1 kg y rodajas dobles de 0,150 kg.
Es una experiencia extrema, de intenso aroma, de pasta blanda no cocida, forma redonda, opaco, de apariencia pastosa, cremoso, madurado y prensado. En boca no es tan fuerte como en nariz, con notas lácticas acidificadas y cocidas. Su penetrante señal aromática es perdurable en el ambiente, que aumenta con la maduración. Inigualable e ideal para aquellos conocedores de quesos.
Te proponemos disfrutar:
Ideal como cierre de mesa. Maridarlo con un vino blanco de aromas igualmente penetrantes, dejando una estela agradable al paladar, renovándolo para volver a disfrutar de este intenso y delicioso queso.
También con vinos tintos dulces encuentran el equilibrio perfecto, la mezcla entre dulce y salado forma una inigualable experiencia.
Sello: Hasta 6 estados de maduración en 60 días
Intensidad 7
Período apto de consumo: 60 días desde su fecha de elaboración.
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